Это довольно не сложное в приготовлении печенье и подходит для сладкоежек! Состав:
250 г маргарина
1 стакан сахара
1 яйцо
8 полных ст. ложек муки
щепотка соли
сода (на кончике ножа)гашеная
ванилин, корица (по вкусу)
любое варенье или джем Необходимо маргарин тщательно растереть с сахаром до получения однородной массы, добавить яйцо и продолжать перемешивать до полного растворения кристаллов сахара. После этого в массу ввести соду, ванилин и корицу по желанию. В подготовленную массу засыпать муку и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в виде прямоугольника толщиной 4-6 мм. Круглой выемкой (диаметром 3 см) или рюмкой вырезать из теста лепешки, в центре их сделать углубления. Углубления заполнить джемом. Выпекать в духовке при Т=180-220 гр. минут 15-20.

Можно приготовить двухцветное песочное печенье: светлое и темное.
Для получения темного печенья в тесто необходимо добавить 1-2 ст. ложки какао. А назвала я их так, потому что когда испекла родные сказали: «Как неожиданно?» :) Они получаются очень сладкими! Приятного аппетита!